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新潟 村上 名産 塩引鮭(塩引き鮭)半身姿造り (4kg前半の鮭を使用)【切り身】【塩鮭】【サケ】【シャケ】【しゃけ】

Item Number 14

名称 鮭塩干品 原材料 鮭(国内産)、食塩 内容量 漁獲時4kg前半の鮭を使った半身 賞味期限 冷蔵7日 保存方法 冷蔵(5℃以下)で保存してください。

配送方法 クール便(冷蔵) 商品について ・切身にし焼いてお召し上がりください。

・新巻鮭とは異なり秋鮭を寒風干しで仕上げた村上伝統の塩引き鮭です。

サーモンとは違った鮭本来の旨味。

・古来より越後・村上は「鮭の町」として知られ、江戸時代中期には村上藩・青砥武平治により当地を流れる三面川において世界で初めて鮭の増殖事業に着手しました。

この成功により村上は更なる鮭文化の発展を遂げ、その長い歴史の中で数多くの鮭料理を練り上げてきました長い歴史の中で築き上げた「鮭文化」の中で、代表格が「塩引鮭」です。

製造者 株式会社 永徳 新潟県村上市塩町4番5号 こんな用途にもおすすめ 【ギフト】【贈答品】【御祝・お祝い・御祝い】【お礼・御礼】【内祝い】【歳暮・お歳暮・御歳暮】【中元・お中元・御中元・暑中見舞い・残暑見舞】【年賀・お年賀・御年賀】【年始・お年始・御年始】【結婚記念日・結婚祝い】【出産祝い】【母の日】【父の日】【敬老の日】【記念日】【誕生日】【お土産・手土産】【引越祝い・引越し祝い】【詰め合わせ・セット】【取寄せ・取り寄せ】【通信販売・通販】【包装無料】【のし対応】【配送日指定】「塩引鮭(塩引き鮭)」は新鮮な雄鮭と粗塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。

仕上げる為に最も重要なのが当地特有の冬の季節風です。

適度な低温と湿度の北西の季節風に晒す冷風乾燥により、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら鮭本来の味の凝縮、旨味の熟成を促し、独特の風味を生み出します。

越後・村上ならではの気候風土と先人の知恵の賜物が「塩引鮭」です。

Item Number 14

Review Count レビュー件数 15件
Review Average レビュー平均 4.07(5点満点)
Shop Name ショップ 鮭・イクラの専門店 永徳 鮭乃蔵
Price 商品価格 4,800円(税込み)

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